東京都渋谷区に所在する和食割烹レストランとして、築100年以上の木造建築を活用した店舗で、和牛や新鮮な海産物を中心とした季節性の高い食材を用いた調理・提供を行っています。2012年の開業以来、地域の文化的文脈を生かした落ち着いた空間演出と丁寧なサービスにより来店体験を重視した運営を続けており、年間売上はおおむね5,500万～6,000万円程度の規模です。店内での飲食提供を主軸とし、特別な会食や接待、家族行事といった高付加価値ニーズに応じたコース構成や季節メニューを展開しています。賃料負担や従業員体制など運営面の留意点はありますが、立地や建物の独自性を活かした事業基盤を有しています。